画糖，是以食糖加水熬制糖稀为原料，画出各种图案的民间传统技艺。画糖的人通称为画糖人。

　　画糖人儿，最见功夫的主要是熬糖和绘画这两个环节。糖的多少，加水的比例，熬到什么火候，都是经验的结晶。拿捏不住糖的稀释程度，再好的绘画技巧也无法展现出来。握住糖勺绘画时，讲究的是眼明手快、眼到手到迅速造型，以求一气呵成。画糖人的题材有小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等，以人物和动物的造型最为有趣，若是侧面的形象，便以线造型；若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。有的画糖人更是技高一筹，不仅能用糖画出平面图形，还能做出诸如三轮车、自行车、花篮、鸟笼子等立体图形，做得形象逼真，栩栩如生，玲珑剔透的。有人总结出来的窍门是：“以勺作笔，以糖当墨，凝神静气，运腕走勺。用抖、提、顿、放等手法，忽快忽慢，飞丝走线；忽高忽低，粗细有致，一放一收，圆转流畅；一顿一抖，悄然成趣。”

　　因此，画糖其实就是中国传统艺术在民间的集成！

　　有一个传说，画糖这行当成明朝军师刘伯温有关。当年刘伯温从朱和尚手中侥幸逃脱，被一个挑糖儿担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学画糖与吹糖，刘伯温一一教会了他们。于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在据说有600多年的历史了。

　　天津卫是朝朝第三个皇帝朱棣 定都北京设的卫戍区，自然皇城墙头下三教九流七十二行便汇集于此，虽然天津的老城墙不再有了，但新修的古楼及周边的古文化街道上，这几年也自然汇集了天南海北的画糖人，摆摊设点向游客赚点手艺钱。

　　十月二日，我在天津扫街，用一个下午在古楼及周边的古文化街道逛荡，拍下了许多画糖人的手艺及作品。特别值得一提的是我在拍片中，得到了许多购糖人的支持，他们纷纷伸出手让我拍各类糖画，那似龙似凤凰等糖画在我的镜头中栩栩如生，让在一边观看的来自韩国的一位小姐及跟班的人大感兴趣，并主动要了我的ＱＱ希望我能把这种中国的民间艺术的摄影作品赠送于她。

　　我欣然同意，并在此发上此文与图片希望她能看到并下载带回韩国去，让中国的民间艺术传出国界！【芜湖市徽艺坊铁画编辑整理】